見て楽しく、知ってためになる、作っておいしい盛りだくさんな1冊 当店オーナーパティシエ・柿沢安耶は、野菜を“食べさせるための手段”ではなく、“食べるための手段”として、 スイーツに変身させることを考えました。 その発想の裏側には、自身が野菜好きなのはもちろんのこと、日本全国にあるこだわりのあるおいしい野菜、そして それを作る生産者の方々を、もっとみんなに知って欲しいという想いがありました。 本書は、40種類にも及ぶ野菜を「赤・紫」「緑」「黄」「白」「茶」の5色の色別に 紹介。 「栄養価」「旬」「購入する際の注意」など基礎的なことから、柿沢安耶が日 本全国の畑を訪ね歩き、目と舌で確か めた「選りすぐりの農家」の情報や、その野菜 を一番おいしく、短時間で簡単に作れるレシピを掲載し、見て楽しく、知ってためにな る、作っておいしい盛りだくさんな1冊となりました。

【内容】 柿沢安耶の野菜への想いと情熱/日本全国こだわりの野菜図鑑(40種類)/自然農法、アニス農法、パウダー野菜など、選りすぐりの農家を10カ所ピックアップ/こだわりの農家さんから届く、宅配野菜の楽しい使い方など。

■発売日　2008年10月

■サイズ　A5版

■ページ数　4C・128ページ